“安人者，在乎足食”。面對(duì)重大災(zāi)害或突發(fā)公共事件，糧食應(yīng)急保障能不能跟得上、靠得住，關(guān)乎民生、關(guān)乎穩(wěn)定。

2021年11月，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局印發(fā)的“六大提升行動(dòng)”方案強(qiáng)調(diào)，提升糧食應(yīng)急供應(yīng)能力和糧食應(yīng)急生產(chǎn)加工能力，同時(shí)方案還提出要提升糧食應(yīng)急區(qū)域保障能力，基本形成由都市區(qū)“1小時(shí)”、周邊城市“3小時(shí)”、城市群“5小時(shí)”構(gòu)成的“全國(guó)糧食135應(yīng)急保障圈”。

這其中，糧油加工企業(yè)的作用不可或缺。作為國(guó)內(nèi)糧油生產(chǎn)的知名企業(yè)，益海嘉里金龍魚(yú)以高度責(zé)任感和使命感，在抗疫、冬奧保供過(guò)程中，展現(xiàn)出了令人安心的應(yīng)急保障能力。

近期，中國(guó)香港地區(qū)出現(xiàn)新冠疫情擴(kuò)散情況，嚴(yán)峻的抗疫形勢(shì)牽動(dòng)著人們的心，為保障香港居民防護(hù)期間的健康飲食需求，益海嘉里金龍魚(yú)旗下南海油脂工廠(chǎng)第一時(shí)間啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案投入抗疫工作，每日向香港配送、供應(yīng)中包裝餐飲用油、小包裝家庭用油和方便面生產(chǎn)使用的棕櫚油50噸左右，全力維護(hù)香港市場(chǎng)穩(wěn)定運(yùn)行。

正常的生產(chǎn)加工對(duì)保障糧油市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定發(fā)揮著重要作用，益海嘉里金龍魚(yú)旗下多家工廠(chǎng)也被各級(jí)政府部門(mén)指定為重點(diǎn)生活物資保供企業(yè)。過(guò)去兩年，面對(duì)每一次局部疫情的考驗(yàn)，益海嘉里金龍魚(yú)所在地區(qū)工廠(chǎng)第一時(shí)間成立應(yīng)急小組，針對(duì)車(chē)輛運(yùn)輸、人員出行、原材料供應(yīng)等出現(xiàn)的各種問(wèn)題，主動(dòng)與各級(jí)政府保持緊密溝通，申請(qǐng)開(kāi)通米面油運(yùn)輸綠色通道，將糧油食品不斷送達(dá)戰(zhàn)“疫”一線(xiàn)。

特殊時(shí)期的應(yīng)急保障，益海嘉里金龍魚(yú)的供應(yīng)鏈協(xié)同優(yōu)勢(shì)也充分顯現(xiàn)。作為北京2022年冬奧會(huì)和冬殘奧會(huì)官方糧油產(chǎn)品贊助商，在整個(gè)冬奧會(huì)賽事期間，益海嘉里金龍魚(yú)都擔(dān)負(fù)著冬奧會(huì)糧油產(chǎn)品保障供應(yīng)工作，但1月初天津市突發(fā)疫情，本已在天津工廠(chǎng)完成生產(chǎn)的產(chǎn)品無(wú)法運(yùn)出。

防疫政策工作至關(guān)重要，但供奧責(zé)任容不得半點(diǎn)耽誤和推遲。益海嘉里金龍魚(yú)各工廠(chǎng)緊密配合，高效協(xié)同作業(yè)，與時(shí)間賽跑，緊急從青島工廠(chǎng)、上海等工廠(chǎng)調(diào)度產(chǎn)品。例如金龍魚(yú)芝麻油，在1月17號(hào)當(dāng)晚7點(diǎn)緊急開(kāi)機(jī)生產(chǎn)，后星夜兼程于1月18號(hào)凌晨安全抵達(dá)北京，在最短的時(shí)間滿(mǎn)足了供奧需求，確保北京冬奧會(huì)各項(xiàng)保障工作有序進(jìn)行。

應(yīng)急保供工作不能僅局限于糧油肉菜等初級(jí)產(chǎn)品的保障，以中央廚房為主體、骨干餐飲企業(yè)為補(bǔ)充”的應(yīng)急保供體系，也在多地疫情防控的餐飲保供中，發(fā)揮了積極作用。

以甘肅蘭州市為例，從去年10月21日起到25日，蘭州市分兩批組織蘭州市內(nèi)規(guī)模較大、有生產(chǎn)加工基礎(chǔ)、防控措施到位、食品安全達(dá)標(biāo)的37家中央廚房和保供重點(diǎn)餐飲企業(yè)，開(kāi)展餐飲配送服務(wù)，在疫情期間的用餐保供中，發(fā)揮了積極的作用。

今年1月中旬，蘭州市印發(fā)的《蘭州市中央廚房（含集體用餐配送）應(yīng)急保障供應(yīng)實(shí)施方案》中提出，將整合、改造、提升現(xiàn)有主副食品加工和餐飲行業(yè)資源，提高資源利用效益。力爭(zhēng)到2022年底，各項(xiàng)目完成建設(shè)，配送網(wǎng)點(diǎn)達(dá)到200個(gè)以上，構(gòu)建覆蓋全市街道、社區(qū)的中央廚房（含集體用餐配送）餐飲服務(wù)應(yīng)急保障供應(yīng)體系。

中央廚房等成品、半成品食材銷(xiāo)售的興起，不僅順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，中央廚房功能的常態(tài)化也可以滿(mǎn)足不同群體基本生活需求。目前，益海嘉里金龍魚(yú)正在全國(guó)布局建設(shè)中央廚房園區(qū)，打造以糧食類(lèi)主食為核心的中餐工業(yè)化生態(tài)鏈平臺(tái)。首批項(xiàng)目正在杭州、重慶、廊坊、西安等地籌建中，產(chǎn)品范圍預(yù)計(jì)涵蓋營(yíng)養(yǎng)餐、便當(dāng)以及其他特定的成品及半成品餐食類(lèi)產(chǎn)品。

益海嘉里金龍魚(yú)中央廚房項(xiàng)目，以食品安全要求為首，將在園區(qū)實(shí)現(xiàn)原料采購(gòu)、產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)、實(shí)驗(yàn)研發(fā)、工程維修、物流運(yùn)輸、銷(xiāo)售渠道等資源共享，同時(shí)依托益海嘉里金龍魚(yú)米、面、油、調(diào)味品等產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)園區(qū)統(tǒng)采統(tǒng)配的一站式服務(wù)，項(xiàng)目建成后將有效提升益海嘉里金龍魚(yú)應(yīng)急保供服務(wù)能力。