“金樽清酒斗十千，玉盤珍饈值萬錢。”美食是生活的添加劑，帶給人愉悅的心情，一家人圍坐桌前共享美食，更是一大樂事。看著滿桌美味佳肴，你是否會對食物的品質有所顧慮呢？
為了讓老百姓吃得更好，“十四五”規劃提出要推進優質糧食工程，提出建立“好糧油”產品追溯技術規范和管理制度，制定“好糧油”產品追溯技術規范、標簽標識制度、管理辦法等；開展“好糧油”產品追溯等，推動企業開展“好糧油”產品追溯試點。
一粒米的信息全程可追溯
為了讓消費者吃得更放心，目前很多優質糧油產品已經實現了信息全程可追溯。
從田間到餐桌，一粒米的信息全程可追溯，究竟是如何實現的呢？
以益海嘉里（南昌）糧油食品有限公司生產的大米為例，稻谷從進廠，到變成大米被運往商超，其間經過的每一個環節，都要進行嚴格的信息登記。這些原糧在進廠的同時，其產品名稱、產地、產品質量等原料信息都被錄入智能管理系統，這些信息將一直伴隨這些稻谷，直至它們變成香噴噴的米飯。
南昌工廠大米生產車間的一臺臺數控機器上，實時記錄著各種加工數據，加工用的是哪一批原料？加工產品去向哪里？全都清清楚楚。在這條自動化生產線上，稻米原料經過除雜、碾米、拋光、色選等十多個加工環節后，被包裝成袋，就變成可以在市場銷售的大米了。
一粒米的信息全程可追溯，是益海嘉里金龍魚打造從農田到餐桌的全鏈條品質監管體系，助力放心消費的體現。其實不止在大米加工領域，作為國內重要的農產品和食品加工企業，益海嘉里金龍魚始終關注產業鏈上各環節的管理和風險控制，應用大數據和自動化控制技術，助力產品全程可追溯。
全產業鏈質量安全控制
全過程可追溯的自信背后，是益海嘉里金龍魚對每一個過程的精細到位的管理和全產業鏈的質量安全控制。
在原料和供應商管理上，益海嘉里金龍魚通過建立前置化風險管理體系，有效控制輸入風險。例如精選優質水稻品種，在全國建立了29處生態基地，從源頭保障稻谷質量；嚴格供應商準入、入廠驗收，確保源頭風險可控。
在生產加工管理環節，益海嘉里金龍魚建立了完善的質量及食品安全網格化管理體系，通過制訂嚴格的內控標準操作規范，配備先進的生產檢測設備，更準確、更高效地控制產品質量。例如，利用近紅外光譜、X熒光光譜等先進設備和大數據技術相結合，配置了20余種650多臺在線檢測儀器，在實驗室和生產現場控制中廣泛應用，及時調整生產工藝、剔除缺陷產品，更好地保證了產品品質。
在儲運和物流配送環節，益海嘉里金龍魚通過建立完善的儲運和物流配送監管體系，確保送到消費者手上的產品安全有保證。
糧食安全無小事，信息追溯有保障。本期的糧食質量追溯讓你對糧食質量放心了嗎？下一期，益Sir將帶大家了解糧食機械裝備提升行動，有超級酷炫的智能車間等著和你見面，記得關注我們哦。
