益海嘉里旗下金龍魚澳大利亞麥芯粉

榮獲食品世界品質(zhì)評鑒大會獎

日前，在西班牙瓦倫西亞舉行的Monde Selection（蒙特獎，又被譯為“食品世界品質(zhì)評鑒大會獎”）的頒獎晚會上，益海嘉里旗下金龍魚澳大利亞麥芯粉榮獲食品世界品質(zhì)評鑒大會獎，成為食品世界品質(zhì)品鑒大會創(chuàng)立57年來首次獲得該獎項的中國面粉品牌。

“Monde Selection”于1961年由當時的歐洲共同體和比利時經(jīng)貿(mào)部共同創(chuàng)立，總部設(shè)立在比利時首都布魯塞爾。作為當今世界上歷史悠久的國際質(zhì)量大會，在整個食品界中地位超然。

面粉是歐洲的第一大主糧。千百年來，披薩、意大利面、歐包、法棍等經(jīng)典面食享譽全球。毫不夸張的說，面粉書寫了歐洲美食文化的歷史與光榮。

金龍魚澳大利亞麥芯粉，此番在歐洲榮獲獎，為中國面粉客場捧回了食品領(lǐng)域的重量級大獎。

嘗遍世界美食

依然被金龍魚澳大利亞麥芯面粉折服

把用金龍魚澳大利亞麥芯粉制作的面條投入到沸水中，這種應(yīng)用金龍魚領(lǐng)先的輕研細磨工藝得到的顆粒均衡的小麥淀粉，就迅速在面條表面形成光潔細密的“軟膜”，為食家提供愉悅的順滑體驗。優(yōu)質(zhì)的小麥蛋白搭建起富有彈性的面身，讓面條在筷間歡騰跳躍；每咬一口，牙齒和牙齦都充分享受到面條所提供的筋而彈的按摩。

薄皮大餡的餃子，在沸騰的湯中翻滾，被水蒸汽漲到渾圓。薄而筋道的餃子皮密實地包裹住餡料，快速傳遞沸水帶來的滾滾熱能；而餃子皮里的水蒸汽則同時對餡料提供另一種“蒸”的力量，在“煮”和“蒸”的共同作用下，鮮嫩多汁的餡料和餃子皮的麥香充分融合。

云朵一樣的饅頭，色澤柔和細膩，360度圓潤飽滿，強有力的小麥蛋白被發(fā)酵氣體撐起均衡而細密的空隙，按一下，慢慢舒展；撕一點放進嘴里，綿軟而有嚼勁。

Monde Selection由70位國際專家以完全獨立的方式品鑒和測試來自世界各地的產(chǎn)品，他們其中包括米其林星級大廚、高校教授、營養(yǎng)師、飲食學家……面對著金龍魚澳大利亞麥芯面粉所帶來的愉悅體驗，專家們紛紛失去了抵抗力，爭相用自己的選票，對這款驚艷了味覺的面粉表達自己的敬意和贊許。

固執(zhí)做好產(chǎn)品的匠心

讓金龍魚與澳大利亞小麥惺惺相惜

52年前，當金龍魚品牌創(chuàng)始人郭鶴年先生投資的第一間面粉工廠投入運營，制作卓越品質(zhì)的面粉就成為企業(yè)孜孜不倦的追求。

2009年，金龍魚貫徹精打細磨的工匠精神率先研發(fā)適用中國家庭的麥芯粉——每一顆小麥，都要經(jīng)過多達46臺磨粉機輕研細磨；研磨成的面粉，根據(jù)灰分、筋度、淀粉特性等細微品質(zhì)差別，被劃分成157種不同品質(zhì)，分別儲存于不同粉管之中；最后根據(jù)不同面食的要求，提取麥芯部位的面粉進行科學搭配。而這套在業(yè)內(nèi)看來繁復(fù)無比的工藝，卻能有效保證面粉蛋白質(zhì)的活性和淀粉顆粒的完整度。

作為執(zhí)著工藝的品牌，金龍魚對旗下高端面粉原料的選擇當然更為嚴苛。將純凈和天然奉為“神圣”的澳大利亞人，堅守“一季羊，一季麥”的農(nóng)牧混耕模式：收割后的麥稈為羊群提供天然的草料，而羊群生產(chǎn)的天然肥料也使得土地保持了充足的肥力。小麥被澳大利亞奉為“國寶”。這種固執(zhí)做好產(chǎn)品的匠心，與金龍魚惺惺相惜。

金龍魚優(yōu)+澳麥掛面同步上市

為了迎合消費者便利性的生活需求，以金龍魚澳大利亞麥芯面粉為原料的金龍魚優(yōu)+澳麥掛面同步上市。即使是傳統(tǒng)的掛面，也凝聚了金龍魚不凡的匠心。

金龍魚澳麥鮮雞蛋掛面，擯棄了業(yè)內(nèi)普遍采用的雞蛋粉，通過全程冷鏈，解決了雞蛋的保鮮難題，創(chuàng)造性的還原了中國傳統(tǒng)新鮮雞蛋和面的工藝，有效保證掛面的營養(yǎng)和美味。而金龍魚澳麥橢圓掛面，創(chuàng)新性的橢圓條形，不僅使掛面兼具細圓條形爽滑和方條形易熟的特點，還使得面身更具彈性。

正如金龍魚優(yōu)+澳麥掛面的忠實客戶張女士所言：“柔和的乳白色，給人非常愉悅的視覺感受；煮熟之后，吃起來也彈性十足，牙齒和牙齦都充分享受到面身提供的筋而彈的按摩感，不論是大人小孩都想再來一碗。”

轉(zhuǎn)自：深圳晚報