濃濃粽香飄，款款中華情。在中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)到來(lái)之際，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)糧油領(lǐng)導(dǎo)品牌金龍魚(yú)聯(lián)合主辦的“匠心品質(zhì) 世界共享——中國(guó)美食走進(jìn)聯(lián)合國(guó)” 美食節(jié)開(kāi)幕式暨高端品鑒歡迎晚宴活動(dòng)30日晚在紐約聯(lián)合國(guó)總部拉開(kāi)帷幕。聯(lián)合國(guó)代理副秘書(shū)長(zhǎng)貝蒂娜·巴茲奧塔斯、中國(guó)駐紐約總領(lǐng)館文化參贊李立言、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢、益海嘉里食品營(yíng)銷有限公司大品牌部管理總監(jiān)周強(qiáng)等，以及常駐聯(lián)合國(guó)外交官和紐約各界嘉賓約150人應(yīng)邀出席，領(lǐng)略中國(guó)美食蘊(yùn)含的深厚文化底蘊(yùn)。

聯(lián)合國(guó)代理副秘書(shū)長(zhǎng)Bettina Tucci Bartsiotas貝蒂娜·巴茲奧塔斯出席活動(dòng)并致辭

據(jù)了解，本次活動(dòng)為期四天，期間將舉辦“中國(guó)非遺美食走進(jìn)聯(lián)合國(guó)午宴”、“中國(guó)非遺美食走進(jìn)聯(lián)合國(guó)歡迎晚宴”、“中國(guó)非遺美食廚藝絕技表演”和“金龍魚(yú)·中國(guó)美食精品宴”等活動(dòng)。為籌辦此次活動(dòng)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在全國(guó)各地八大菜系中選拔了38位優(yōu)秀烹飪大師承擔(dān)各場(chǎng)美食品鑒活動(dòng)的制作及技藝展演項(xiàng)目，并由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委主席高炳義大師主持設(shè)計(jì)了本次美食節(jié)活動(dòng)的菜譜，精選了一百余道中國(guó)精品美食，其中包括錦繡山河涼菜拼盤、烤鴨、白斬雞、金瓜桂花山藥羹、鍋貼、拉面、雙色荷花酥和拔絲冰淇淋等不少已進(jìn)入中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的項(xiàng)目。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢出席活動(dòng)

“用美食‘講好中國(guó)故事、傳播好中國(guó)聲音’是中國(guó)烹飪協(xié)響應(yīng)‘走出去’戰(zhàn)略做出的積極努力。”中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢在致辭中說(shuō)。他希望通過(guò)美食這一親和力極強(qiáng)的交流媒介，推動(dòng)了中國(guó)文化的世界共享，讓世界各國(guó)的主流社會(huì)和百姓感知了中國(guó)文化的獨(dú)特魅力。

聯(lián)合國(guó)代理副秘書(shū)長(zhǎng)Bettina Tucci Bartsiotas貝蒂娜·巴茲奧塔斯接受益海嘉里食品營(yíng)銷有限公司大品牌總監(jiān)周強(qiáng)贈(zèng)送的象征吉祥如意的金龍魚(yú)

當(dāng)晚，粽子作為中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)慶美食亮相紐約聯(lián)合國(guó)總部。烹飪大師們不僅專門準(zhǔn)備了這一傳統(tǒng)美食，還在現(xiàn)場(chǎng)教授如何包粽子。出席當(dāng)晚活動(dòng)的聯(lián)合國(guó)代理副秘書(shū)長(zhǎng)貝蒂娜·巴茲奧塔斯就在中國(guó)烹飪大師王桂云和王長(zhǎng)華的幫助下，親手嘗試包起了粽子。盡管第一個(gè)粽子報(bào)的不太成功，但她還是很高興地說(shuō)：“包粽子時(shí)能感覺(jué)到自己在用心做事，用自己雙手做食物的感覺(jué)很好。”

大師們?cè)诤髲N進(jìn)行備餐工作

席間，除了一道道美食，中國(guó)烹飪大師們還在現(xiàn)場(chǎng)展示了各種烹飪絕技。中國(guó)烹飪大師岳振東向現(xiàn)場(chǎng)賓客展示了精湛的刀工，他以西瓜為材料，雕出牡丹花、長(zhǎng)城以及地球等圖形。中國(guó)烹飪大師吳永東則表演了“蒙眼” 手拉龍須面的絕活兒。只見(jiàn)被蒙住雙眼的吳永東雙手飛快交替，將一根面條來(lái)回拉扯上數(shù)十次，最后變成纖細(xì)的龍須面，精湛的技藝贏得現(xiàn)場(chǎng)陣陣掌聲。

讓來(lái)賓們愛(ài)不釋手的還有餐桌上的金龍魚(yú)青花瓷小餐具。作為晚宴外交伴手禮的青花瓷筷子、羹匙從色彩、陶瓷、用法等多維度展示了中國(guó)美食文化。中國(guó)駐紐約總領(lǐng)館文化參贊李立言表示，中國(guó)美食文化博大精神、聞名世界，是很多品嘗過(guò)中華美食的各界朋友們的共識(shí)。通過(guò)美食，可以了解這個(gè)國(guó)家的文化和人民。這次活動(dòng)可以讓聯(lián)合國(guó)官員以及美國(guó)各界人士看到中國(guó)餐飲文化的檔次、廚藝及其品位。

聯(lián)合國(guó)代理副秘書(shū)長(zhǎng)Bettina Tucci Bartsiotas s貝蒂娜·巴茲奧塔斯、益海嘉里食品營(yíng)銷有限公司大品牌總監(jiān)周強(qiáng)向中國(guó)大師學(xué)包粽子

美國(guó)前總統(tǒng)尼克松的孫子克里斯·考克斯說(shuō)，與日本和韓國(guó)餐相比，中國(guó)美食更加講究、品種和樣式更多，歷史更為悠久。

巴茲奧塔斯說(shuō)，中國(guó)美食種類繁多，但具有鮮明的特色。例如，中國(guó)傳統(tǒng)佳節(jié)端午節(jié)的粽子這一美味就代表了中國(guó)的一種文化和民俗。聯(lián)合國(guó)對(duì)于各國(guó)的美食都是敞開(kāi)大門的，品嘗中國(guó)美食是一種很好的體驗(yàn)。中國(guó)美食把蔬菜、海鮮和肉類等不同的東西很好的結(jié)合在一起，烹制出美食。她認(rèn)為，中國(guó)美食領(lǐng)先世界，相信中國(guó)已經(jīng)為中國(guó)美食申請(qǐng)聯(lián)合國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)做好了準(zhǔn)備。

晚宴前，來(lái)賓們還參觀了《中國(guó)非遺美食文化圖片展》。反映中國(guó)各地美食非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的30余幅彩色照片，展現(xiàn)了中國(guó)作為美食大國(guó)豐富的飲食類非遺文化及中國(guó)政府對(duì)美食非遺文化卓有成效的保護(hù)與弘揚(yáng)。

轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)