引言

兩千年前的《漢書》中，曾這樣描述食物與人民的親密關系：“王者以民為天，而民以食為天”。如此關系，在中國尤甚。中國是舌尖上的國度，中國人愛吃、會吃，對食物的理解與執著，甚至上升到了哲學的高度，如“治大國如烹小鮮”思想。

黨的二十大報告提出,“全方位夯實糧食安全根基”“確保中國人的飯碗牢牢端在自己手中”。這意味著，無論是否身居A股市場，與糧油相關公司都會受到特別的重視。作為行業龍頭，金龍魚的一舉一動自然不可避免地牽動市場的心弦。

不久之前，金龍魚發布了2022年度報告以及ESG報告，這兩份報告都浸透著責任、擔當的思想與行動。

初心不輟三十載 載譽而行譜新篇

突破傳統財務指標思維來看，金龍魚近年來建樹頗多。四時有序，萬物有時，企業的持久健康發展亦有其顛撲不破的真理。

在以規則嚴苛聞名的世界各大知名ESG評級機構衡量審視之下，金龍魚始終表現不俗。2022年12月，金龍魚MSCI ESG評級連跳三級，躍升至BBB級，在國內食品行業位居領先梯隊；標普2022年ESG評分結果中，金龍魚獲得47分，高出行業平均21分一倍有余，在食品行業排名前10%；國證ESG評級繼續維持金龍魚最高等級AAA級，在食品飲料與煙草行業名列第二；中證指數、Wind等機構ESG評級都分別給予金龍魚AA級、A級的高度評價。此外，公司還在可持續發展、產品與服務、員工與社區、環境與供應鏈以及公司治理等方面榮獲由國家部委、行業協會、權威媒體等主體評選的眾多獎項與認可。

不久前披露的2022年度ESG報告，頗為系統地梳理匯報了金龍魚過去一年在環境、社會與公司治理三個維度下所付出的心血，積極回應了聯合國17項可持續發展目標（SDGs）中公司經營范圍所涉及的15項目標及其34個相關議題，為企業ESG管理進程留痕的同時，也向市場描摹了一個密切關注氣候變化與人類命運、踐行綠色發展理念，積極承擔社區責任的優質企業形象，彰顯了公司植根中國，向世界講好屬于金龍魚的國民品牌可持續發展故事的決心。

設立凈零排放目標 探索綠色發展模式

氣候變化是全人類的共同挑戰，應對氣候變化，是人類共同的話題。

2020年9月，習近平總書記在第七十五屆聯合國大會一般性辯論上宣布：“中國將提高國家自主貢獻力度，采取更加有力的政策和措施，二氧化碳排放力爭于2030年前達到峰值，努力爭取2060年前實現碳中和。”

作為負責任的企業，金龍魚積極響應國家雙碳目標，從發展戰略高度做出減排承諾并付諸行動。

2021年，第26屆聯合國氣候變化大會（COP26）會議期間，包括金龍魚母公司豐益國際在內的全球12家農產品貿易和加工企業發表聯合聲明，承諾在第27屆氣候變化大會之前推出一項供應鏈共同行動方案，以幫助實現1.5攝氏度溫控目標，其內容涉及環境政策、碳排放透明度、改善農民生計等。2022年，益海嘉里金龍魚母公司豐益國際提交了科學碳目標（SBTi）。

在2022年ESG報告中，金龍魚參照（TCFD）披露方法和建議，首次從實體風險、轉型風險、市場機遇三個方面識別氣候變化給公司帶來的風險與機遇，意在完善風險管理體系，持續強化自身風險管理能力。并遵循母公司制定的溫控路徑及科學碳目標，首次提出中長期的可持續發展戰略目標：從2023年開始研究和制定符合自身發展規劃的凈零排放路線圖和時間表；到2025年，完成包材減量15000噸，包材可回收比例力爭每年超過90%；到2030年，公司旗下工廠屋頂的太陽能光伏發電項目總裝機功率達到200兆瓦；到2050年，力爭實現溫室氣體凈零排放。

根據報告披露，目前，金龍魚已經從生產源頭到包裝、倉儲、運輸，全鏈條貫徹綠色低碳的理念，減少溫室氣體排放。

2022年，公司通過實施節能減排項目、利用生物質能源、采購清潔電力等措施，共計減少溫室氣體排放約95.86萬噸二氧化碳當量；旗下工廠累計獲得64項國家、省、市綠色工廠認定，昆明工廠更是成功打造成為國內糧油行業的第一家“碳中和工廠”，為推動中國糧油行業實現“碳達峰、碳中和”目標發揮了重要的標桿引領作用。生產過程中，公司還建立完整的沼氣回收利用系統；以稻殼替代燃煤作為鍋爐燃料發展循環經濟；運行并繼續建設太陽能光伏發電項目；除就地使用太陽能光伏發電外，公司旗下各生產型企業還通過各種途徑，積極采購和使用綠色電力。此外，公司還通過開發可持續包裝、優化倉儲物流、推動承運商轉型等舉措，打造綠色低碳、可持續發展的供應鏈。

實踐可持續發展 布局央廚業務

在多角度、全方位發力實現科學碳目標的進程中，中央廚房業務是金龍魚將ESG理念融入日常經營業務與謀篇布局發展的一個重要實踐。

新世紀以來，在中國飛速的現代化進程以及互聯網浪潮中成長起來的一代人，成為餐飲消費的中堅力量，時代背景下，整個社會的生活節奏和餐飲偏好也在一定程度上被重塑。

2023年中央一號文件中提到，提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業。英國著名供應鏈管理學家馬丁·克里斯托弗曾說過這樣一句話：“21世紀的競爭不再是企業和企業之間的競爭，而是供應鏈和供應鏈之間的競爭”。在政策引導與行業趨勢的雙重驅動之下，中央廚房——這個十年前興起于連鎖餐飲行業供應鏈管理的新概念，正逐漸成為頭部餐飲企業甚至上游企業跨界謀求新變局的關鍵一招。

中央廚房項目是金龍魚近年來重點發展的業務板塊之一。公司依托現有市場優勢，向產業鏈下游延伸，建設綜合性的食品生產園區，致力于打造以糧食類主食為核心的中餐工業化生態鏈平臺，引領中國食品產業新一輪“廚房革命”。

央廚項目的推進，不僅是金龍魚順應時代潮流，拓寬公司發展前景和利潤率之舉，也是公司貫徹可持續發展理念，對多項可持續發展目標的落實回應。

根據公司規劃，在央廚生產園區內，公司采用自營+招商的雙模式，既自加工中央廚房產品，也會引進其他央廚加工企業及產業鏈上下游伙伴，在園區實現原料采購、實驗研發、產品倉儲、物流運輸、銷售渠道等資源共享，形成供應鏈互補、集約化整合，進一步串聯上下游產業鏈條，打造產供銷協同的供應鏈，加快產業鏈流通。充分發揮規模優勢，產生協同效應，以更經濟的手段，創造更多的價值。

央廚項目的實施，為制造業企業在應對氣候變化思路上提供了極具參考價值的綠色范本。在選址階段，央廚選址在現有米面油工廠的周邊區域，直接減少原料流轉過程中的碳排放。在建造階段，公司根據項目所在地的規劃要求進行綠色建筑和海綿城市設計，采用鋼結構、可回收金屬墻板等環保建材，并預留布放光伏發電設施的空間。在生產階段，央廚需要的糧油產品以大包裝的形式運送至央廚，既減少了包材用量，也可以充分利用現有的設備資源，實現電力、污水處理、倉儲等公共設施共享，減少社會資源的浪費。

“民以食為天，食以安為先。”安全始終是食品的底線，品質是餐飲企業的護城河。在公司對央廚業務的規劃及實施中，運用現代化加工工藝，標準化操作、管理和維護，保證各地央廚從硬件配置、生產流程、成品品質等各個環節均保持高標準的一致性。既滿足不同就餐場景下消費者對營養均衡、安全健康、美味便捷食品的需求，也滿足商戶提高出餐效率，通過標準菜品的穩定性來塑造品牌競爭力。與此同時，產成品將會通過跨層運輸，集并到物流冷凍庫內，且配送過程中通過遠程監控系統實時監控車輛運行及食品配送過程，確保從園區到終端的閉環管理，保障產品的質量安全。

為實現公司所追求的高規格的產品質量安全，構建公司護城河，推動長期可持續發展，金龍魚央廚項目嚴格落實公司《供應商行為準則》等各項供應商管理制度，并“對癥下藥”制定適用于央廚業務的《貿易供應商管理制度》，從多維度積極推進供應商全流程ESG管理，為建設園區負責任生態鏈保駕護航。此外，央廚也承擔了更多的社區責任，在為當地創造就業崗位、助力改善學生營養健康狀況的同時，為當地農民種植的農副產品銷售拓寬新路，增加居民經濟收入，助力所在地社區發展。

惟改革者進，惟創新者強。企業要想高質量發展，獲得長期競爭優勢，研發創新是繞不開的話題。公司持續加大對央廚產品創新的科研支持力度，構建了包括前端支持、烹飪應用、工業轉化、營養指導在內的央廚產品研發支持。央廚項目有力推動產學研融合發展，公司與揚州大學聯合創辦金龍魚國際烹飪研究院，與中國農科院加工所共建央廚研究院，研發人員聚焦產業前沿技術，研創傳統烹飪工藝如何進行工業轉換，開發滿足市場需求的新產品，將更加美味、健康、便捷的預制菜送上大眾餐桌。

此外，央廚業務實現數字化技術賦能生產運營，是企業數字化轉型效果的“練兵場”與“試金石”。公司正在推進的企業信息化建設中，通過落地各地央廚項目，從前端、中端、后端和數字化創新發力，并緊密結合業務變革，建設全渠道的營銷和運營管理中心、數字化智能化工廠、財務自動化等。利用實現營銷、生產、物流、供應鏈、財務等全價值鏈的協同。

未來，公司將繼續發揮自身優勢，勇立時代潮頭，攻堅克難，力爭一流，持續不斷地為消費者提供更優質糧油產品，以產業報國，以實業強國。

誠如公司ESG使命中所提到的，公司將始終秉持“建立一個理想的集團”的愿景，不斷進行管理創新和技術創新，在為客戶提供優質產品的同時，力求在環境責任、社會責任和公司治理等方面攜手利益相關方，持續提升與改善，共創可持續發展的未來。

來源：證券市場紅周刊  作者：王曉瀟