2022年初，山東省委、省政府發布《關于表揚2021年全省食品產業高質量發展表現突出的集體和個人的通報》，以表彰開拓創新、推動食品產業高質量發展的先進集體和個人，益海嘉里（兗州）糧油工業有限公司（以下簡稱“兗州工廠”）耿麗娜在此次通報中榮獲 “山東省食品產業高質量發展表現突出個人”稱號。
另辟蹊徑，專業的餃皮粉受青睞
“這個獎項并不單是授予我個人，是對益海嘉里金龍魚集團和研發、品管等團隊的認可，也是政府和社會對金龍魚品牌的肯定。”獲得榮譽，耿麗娜相信這離不開團隊的力量。
生于山東，長于山東，從小吃面食長大的耿麗娜與面粉緣分可謂深厚。
1998年，學習食品工程專業的她，畢業后先后在2家在糧油企業工作。2009年，正式加入兗州工廠任研發主任，并于2014年升任品管部經理。從此，她的工作也和面粉深度結緣了。
（益海嘉里（兗州）糧油工業有限公司）
擁有20多年從業經驗的她，在面粉原料采購驗收、生產、品控、配方和技術服務等方面擁有豐富經驗。在兗州工廠的十余年間，耿麗娜參與了面粉一期、二期新產線開機，以及一期面粉產線的兩次技術改造，更主導了兗州工廠餃皮粉的研發創新工作。
結合山東當地喜吃面食的地方特性和目前產品細分的趨勢，耿麗娜提出了餃皮粉研發的想法。她將想法報給公司，并與銷售、生產和采購多方溝通，一致認為，做專業的餃皮粉是一個可行方案。
說干就干，耿麗娜帶領品管團隊展開評估，實驗分析新老產品的異同，全線梳理原糧采購、現有工藝和產線，并提出了新的采購需求和產線調整要求。采購部調整收購標準，根據新的需求采購小麥原料，生產部調整設備和工藝，以適合餃皮粉的生產。各部門通力合作，2019年新產線順利開機。
（耿麗娜帶領品管團隊展開評估）
耿麗娜清楚地記得，新產線第一批餃皮粉下線后，研發同事連夜配粉，第一時間配送到鮮面條店。凌晨3點多的店鋪，在場的人既興奮，又帶著一些緊張和擔憂。和面，壓皮、出品……餃皮粉成了！終端客戶滿意的反饋給了品管部莫大的信心。
2019年，餃皮粉的生產量從2000噸、5000噸到8000噸……銷量呈爆發式增長。如今，年銷量接近10萬噸。專業的餃皮粉，打動了越來越多的消費者，成為明星產品，更成為了同行競相模仿的標桿。“守住初心，踏踏實實做好產品，自然能得到市場認可。”耿麗娜的堅守得到了回報。
（益海嘉里金龍魚出品的香滿園餃皮粉）
餃皮粉的大獲全勝，也帶來了耿麗娜事業的新發展。2020-2021年，耿麗娜連續2年連續評為兗州工廠和面粉事業部“卓越員工”。與此同時，鑒于她的優秀表現，2021年，耿麗娜開始協助管理山東區域面粉品控研發工作，同年11月，成為益海嘉里金龍魚山東區域品管技術負責人。
躬身篤行，履行品管人使命
作為質量控制和質量保證的重要一環，品管部責任重大。參考益海嘉里金龍魚完善的食品安全管理制度和常態化的管理原則，在公司內部，耿麗娜帶領團隊每個月梳理風險點，組織食品安全會議，總結現存問題，時刻關注原料和相關標準的變化等；在外部，及時與市場監督管理局等監管部門溝通要求，通過內外結合的方式，幫助兗州工廠做好食品安全管理工作。
堅持食品安全常態化管理的兗州工廠，在近年來的政府抽檢中產品全部合格，并連續3年面粉產線、榨油雙產線通過嚴苛的AIB飛行審核。在今年3月份通過的AIB飛行審核中，審核人員對兗州工廠的現場印象深刻，“沒見過這么干凈的，現場連線槽都非常干凈。”細小處見真章，食品安全理念植入了全員心中。
（一塵不染的兗州工廠）
耿麗娜也時刻關注工廠的生產經營。偶然的機會，她發現筒倉在清理剩余雜質和生產的下腳料，這部分剩余資源是否可以進一步利用呢？她將想法和生產部胡慶偉展開討論，發現可以將這部分雜質轉化為價值更高的飼料粉。胡慶偉立馬行動，帶領生產部改進相關工藝，延長產業鏈，幫助兗州工廠進一步實現節糧減損和產品增值，也為兗州工廠產能利用率連續兩年事業部第一打下堅實基礎。
日常工作中，耿麗娜也非常重視客戶投訴問題。換季時，耿麗娜和團隊走進饅頭店、包子鋪等終端店鋪的次數更頻繁了。“天氣冷了，酵母多加一些；天氣熱了，注意加水。”氣溫的變化，面粉的具體操作也略有差異，這些微小的差異會影響客戶的體驗。而她和團隊，通過一些簡單的預溝通，就能避免不必要的投訴，也讓客戶有了更好的使用體驗。
如果出現未完成的客戶投訴，她會鍥而不舍地追蹤，直到問題圓滿解決。“問題不處理，就一直有心病，每天都如履薄冰。”耿麗娜笑了笑說。不過，也正是因為始終保持嚴謹的工作態度，幫助她更好地做好食品安全管理工作。
多方舉措，堅持食品高質量發展道路
作為國家農業龍頭企業，兗州工廠在面粉產線領域，通過技術改造、產品創新、工藝完善、設備更新等方式，以實際行動踐行食品企業責任。
生產上，兗州工廠支持各部門技術改造，工藝改造，通過技術提高出粉率和總得率。
創新上，兗州工廠品管團隊在消費多元的趨勢下，堅持研發特色面粉。未來，還將生產添加紫薯粉或南瓜粉的預混粉，滿足追求健康、新鮮的市場需求。
工藝上，兗州工廠緊跟國家和集團步伐，推行適度加工，最大程度保留小麥原有的營養價值，真正做到節糧減損。
設備上，兗州工廠配備了先進的生產設備，在保持較領先生產水平的同時，也推動山東中小企業不斷改進生產設備。
兗州工廠的良好舉措，進一步推動了食品企業高質量發展。在這個過程中，也不斷提升員工精益求精、追求卓越的品質，耿麗娜帶領的品管團隊是其中的杰出代表之一。未來，耿麗娜也希望研發更多新品，為推動消費市場向均衡、營養、健康的方向發展助力。
為耕者謀利，為食者造福。作為食品企業，益海嘉里金龍魚兗州工廠將堅持走高質量發展道路，幫助山東省打好食品產業基礎高級化、產業鏈現代化攻堅戰。以耿麗娜為代表的益嘉糧油人將繼續堅守初心，為更多人增添餐桌美味奮勇前行。
